現地まで足を運び、自らの舌で確かめてから使用する拘り。

食材も旬のものをその時々で使用。

貸しきり一軒家だからこそ叶う、一組一組に合わせた料理作成

料理のメニューは年に数回変更。常に新しいものをシェフ自ら考え、納得した料理を提供

お二人とのお打ち合わせも可能。

結婚式当日。ゲストの皆さんにお肉の焼き加減をその場で伺う拘りぶり。